教你在家做马拉糕，Q弹松软有嚼劲，吃了还想吃

上学那会很喜欢吃早餐店里的马拉糕，色泽红亮，Q弹松软有嚼劲，通常制成一大型圆状，切成小三角块出售，一小块一块钱，天天吃也不会腻，今天给大家分享的这个马拉糕，是我们广西的特色小吃，不放鸡蛋不放牛奶，做出来的马拉糕松软香甜，弹性十足，做法简单，即使是厨房小白，一看就会。

【食材】

面粉200克，木薯淀粉100克，红糖80克，开水140克，凉水140克，酵母5克

泡打粉8克，玉米油15克

【做法】

①盆中先倒入开水，再把红糖倒进去，搅拌至红糖融化后倒入凉水，加酵母，倒入面粉和木薯淀粉。

②搅拌至面糊细腻顺滑无颗粒，盖上盖子醒发一个小时。

③面糊醒发至两倍大有很多小气泡，再次搅拌排出里面的空气，然后加泡打粉和玉米油搅拌均匀。

④搅拌好的面糊倒入八寸的模具中，震出里面的气泡，二次醒发40分钟。（模具的底部和周围记得抹上一层食用油）

⑤醒发好后冷水上锅蒸40分钟焖5分钟。

⑥时间到，出锅晾凉倒扣脱模切块，看看里面的组织非常细腻，松软。

色泽红亮的马拉糕就做好啦，口感细腻松软有嚼劲，一点都不粘牙，大人小孩都爱吃，喜欢的你也可以试试吧。

【小提示】

①面粉的吸收性不一样，水量要酌情加减。

②面糊记得要二次醒发，这样做出来的马拉糕才会松软。

③蒸的时候记得盖上保鲜膜防止水蒸气滴落，造成蒸出的马拉糕表面不平整。

我们穷极一生追求的幸福，不是在过去和未来，而是在当下这一刻，在眼中景，碗中餐和身边人。
我是啊姐，每天给大家分享一道美食，感谢大家的点赞，转发和留言，下期见。