到云南丽江吃什么？盘点21款来丽江必打卡美食，不容错过！
到云南丽江吃什么？盘点21款来丽江必打卡美食，不容错过！
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丽江市，云南省辖地级市，是国际知名旅游城市 、国家历史文化名城、古代“南方丝绸之路”和“茶马古道”的重要通道 。
丽江市是全国唯一同时拥有三项世界遗产的地级市 ，旅游资源丰富，有旅游风景点104处，有丽江古城、玉龙雪山、虎跳峡、老君山、束河古镇、拉海市、泸沽湖、丽江千古情、白沙古镇等必打卡景点。
来到丽江，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的特色美食。
下面我将整理分享21款来云南省丽江市必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族的风味美食，它是用当地的精麦面为主要原料，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子大小、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤制而成。外皮金黄，香味扑鼻，吃起来浓香酥脆，老少咸宜。
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因丽江粑粑做好后放置数天，都不会发霉，还曾经是马帮商队必备的干粮。粑粑种类繁多，主要分为咸甜两类，有豆沙粑粑、油糕粑粑、火腿粑粑、鸡油粑粑、竹筒粑粑等多种口味，豆沙粑粑香甜可口；油糕粑粑外酥里嫩、清香可口……各具独特的口感和风味，都深受大众的青睐。
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酥油茶
酥油茶是云南丽江的传统美食、特色饮品，它是用酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生和核桃为原料混合制成，再加入丽江本地的优质茶叶，经过精心炒制的茶叶水，盛在木制的细长筒内，用木棍搅拌，酥油茶口感浓郁、滑润，口感层次丰富。酥油茶分为甜、咸两种口味，首次品尝，最好选择甜的，相比于咸的，口味更加清淡，还有淡淡的奶香。
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永胜油茶
永胜油茶是云南丽江永胜县的特产风味小吃，属清油茶。它一般是用当地上好的稻米焙成过心的金黄色，然后再选用“砖茶”或“沱茶”，待茶米烤熟香透后，再把茶叶放入陶罐缓缓抖动，烤至茶叶香味出来时，加水用竹筷搅动煮沸片刻，做成第一道油茶底汤，然后再根据不同口味，加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红塘、鸡蛋、米干皮等多种辅料，或甜或咸。酥油茶色泽乳白，香味浓郁吃起来味道浓烈，清香满口，十分爽口，妙不可言。据说初学喝者，第一口异味难忍，第二口醇香可口，第三口终生难忘。
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东巴烤鱼
东巴烤鱼是云南丽江纳西族的传统名菜，它是用新鲜的野生鱼类为主要食材，处理干净后，放入盐、花椒和五香粉等佐料进行腌制，再慢火烤制，最好放入油中炸至酥脆，再撒上辣椒、花椒和葱花等配料，再搭配豆豉和其他香料即可。吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道鲜美，让人回味无穷，深受大众喜爱。
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黄豆面
黄豆面是云南丽江的特色小吃，它并非是用黄豆磨的面粉，而是一种有名的面食。它是用炸的松脆的黄豆配上普通的面条，再搭配多种配菜和佐料制作而成。汤底酸酸的辣辣的，非常开胃，味道独特，口感十分丰富。炸黄豆的添加不仅增加了口感的层次感，而且还让面条的口感更加筋道和爽滑。黄豆面可谓是集酸、辣、脆、滑于一体的独特美食。
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吹肝
吹肝是云南滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）的特色美食，用新鲜猪肝为主要食材，用插入的麦竿儿吹胀到最大，期间会放入一些佐料，进行腌制，再风干。
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吃的时候煮熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐等佐料即可。吃起来，味道香鲜，极爽口，食而不腻，凉爽开胃。不仅随食随取，储存时间也很长，可保存约1年之久。
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野生菌火锅
野生菌火锅是云南地区的特色美食，它是用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成的火锅。吃起来又鲜又香，不仅非常美味，而且营养价值很高，是来云南地区必打卡的美食。一般还会有多种底汤可选，深受大众喜爱。
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水性杨花
水性杨花是云南丽江的特色美食，很多人都知道水性杨花是一种观赏性的植物，在泸沽湖里，每年5-10月，就会看到湖面上开着白色的小花，特别的漂亮。这些白花像朵朵白云般漂浮在水中，随波浮摇，在阳光下熠熠生辉，形成了泸沽湖有名的奇景。
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然而，水性杨花不仅仅只能观赏，它还是云南丽江一道特有的特色美食。水性杨花，又称海菜花，它的花梗和花都能吃，不仅营养丰富，还有一定的药用价值。
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水性杨花只要洗净后，加入姜蒜、盐等佐料，炒制即可。成品翠绿，吃起来清脆爽滑可口。在丽江，还可以吃到“水性杨花”汤，真的是必打卡的美食。
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丽江蜜饯
丽江蜜饯又称纳西蜜饯，是云南丽江的特色小吃，同时也是纳西族的传统食品。它是丽江本地的水果蔬菜为主要食材，经过选果、洗净、浸泡、制糖或蜂蜜腌制等工艺制作而成。吃起来不仅口感独特，而且营养丰富。
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丽江蜜饯的种类繁多，包括冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、红薯蜜饯、番茄蜜饯、木瓜蜜饯、海棠果蜜饯、莲藕蜜饯、桔子蜜饯等等，风味各异，在本地人很多重要场合都能看到它的身影。
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腊排骨火锅
腊排骨火锅是云南地区的特色美食，它是用优质的猪肉，经过土法腌制后风干而成的腊排骨为主要食材，配以粉条、洋芋、番茄、野生菌等多种配菜制作而成的火锅。
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腊排骨肉质干爽紧实、适中嚼劲，色泽褐里透红，腊香味浓郁，经炖煮后，汤汁醇厚，味道淳厚。不仅味道鲜美，风味独特，而且口感丰富，除了腊排骨，还有腊猪蹄，都是来丽江必打卡美食。
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丽江三文鱼
丽江三文鱼又称金鳟，是云南丽江的特产美食，它是雪山泉水养殖的高原彩虹鳟鱼，其肉质更加细嫩，入口清淡爽滑、肥而不腻。三文鱼的吃法多种多样，最常见的是生吃和涮锅。
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生吃是最为原汁原味的食用方法，将新鲜的三文鱼切成薄片，搭配特制的调料，一口下去，鲜嫩的鱼肉与香醇的调料完美融合，让人回味无穷；而将三文鱼放入滚烫的锅子汤里涮着吃，则是一种更为独特的风味。
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黑山羊火锅
黑山羊火锅是云南丽江的特色美食，发源于丽江。它是用的黑山羊为主要食材，黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右，肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高。
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黑山羊肉经过特殊的加工后，再配上野生菌（如松茸、鸡枞、牛肝菌）、水性杨花、茼蒿菜、野山药、红杏出墙（红心土豆）等配菜一起制作而成的火锅。羊肉吃起来肉质鲜美，肥瘦相宜，深受大众的喜爱。
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石锅蒸汽鱼
石锅蒸汽鱼是云南丽江泸沽湖的特色美食，云南十八怪之一。它是用新鲜的鱼类为主要食材，大理石特制的锅为炊具，一整条经过打花刀腌制的鱼，配上紫苏、大葱、姜等多种香料，和豆腐、玉米等配菜，靠着蒸汽煮熟。
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石锅鱼鱼肉鲜，鱼汤呈奶白色，喝起来非常鲜美；吃鱼时，再配上蘸料，肉质细腻，有味。
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吃完鱼后，还可以煮豌豆尖，茼蒿等配菜，真的巴适得很，是到丽江泸沽湖不可错过的美食！（这真吃过，吃这餐鱼前吃了几顿鱼了，鱼吃的很少，但是豆腐和豌豆尖我吃了不少，汤真的好喝！）
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泸沽湖琵琶肉
琵琶肉又称猪膘肉，是云南丽江泸沽湖畔摩梭人家独有的传统美食。它是先将猪宰杀后，从猪嘴到尾部直开一条口子，不管猪头，保持它的完整性，取出内脏、剔出骨头、脊肉等，然后均匀涂抹上盐等调料，再用准备好的麻线连皮按原模样缝制好，再放重物在上面将其压扁、最后晒干或阴干。待猪肉的水分晾干后，猪膘肉就制作好了。
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因特殊地理位置，气候寒冷，空气干燥，加上制作的工序考究，猪膘肉存放时间很长，短至1-2年，长则可达到8-9年。猪膘肉的吃法也非常多，可煮、可炒、可蒸。猪膘肉味似火腿，肥而不腻，膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味道醇香，口感很好。
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鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是云南丽江非常有名的小吃，它是用丽江独有的特产鸡豆为主要原料，经过磨浆、过滤、煮熟、冷却，切条，成品色泽呈黑色，再配以红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等多种佐料制作而成。
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吃的时候搅拌均匀，可谓是色香味俱全，吃起来味道麻、辣、酸，口感质地极细腻爽滑、适口，开胃又爽口，非常适合佐饭。
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丽江米灌肠
丽江米灌肠是云南丽江的特色美食，是纳西族的传统美食。米灌肠是用大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清，再加入多种香料，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。
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食用方法多样，可在吃时，切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠的色泽古朴油亮，食味道绝佳，煎来吃外焦里脆，香糯可口，香味浓郁，不仅风味独特，而且营养价值高。
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纳西烤肉
纳西烤肉是云南丽江纳西族的特色美食，它是用新鲜五花肉为主要食材，经过香料腌制，放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。
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可直接烤熟蘸特制辣椒面食用，或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。成品光泽金黄油亮，看似油腻，吃起来却外皮松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留，越吃越香，越有味。
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太安洋芋鸡
太安洋芋鸡是云南丽江的特色名美食，它是用土鸡肉和本地的特产洋芋为主要食材，配以多种香料，放在一起炖煮而成。有清淡的，有辣的，可供不同口味的选择，还可以放入其他配菜一起煮，吃起来鸡肉嫩而不柴，洋芋糯而香，洋芋经浓鸡汤的渗透，口感糯而香，非常独特，鸡汤也超级浓郁鲜美。
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丽江汽锅鸡
丽江汽锅鸡是云南地区的特色美食、名菜，它起源于2000多年前的滇南民间。它是用建水特有的紫陶汽锅进行蒸制，这种汽锅由红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有独特的美观和声音特点。
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汽锅鸡是用仔鸡为主要食材，配以姜、盐、葱、草果等配料，一起放入汽锅，通过蒸汽凝成的汤汁逐渐蒸熟鸡肉，从而保持了鸡肉的原汁原味。一般来说，还会配以三七、虫草、天麻等多种药材，吃起来鸡肉肉质嫩滑，汤汁清鲜，不仅味道鲜美，还具有滋补功效，深受大众的喜爱。
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包浆豆腐
包浆豆腐是云南地区的特色小吃，云南十八怪之一。它是用新鲜的豆腐为主要食材，重新压一下，切片、排好，避免粘连；用清水加小苏打浸泡；浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后，再放在锅里煎炸至两面金黄，再配上撒上辣椒面、葱花、折耳根、香菜、孜然等多种佐料即可。吃起来外皮酥脆，内里软嫩，咸香可口，口感独特，深受大众喜爱。
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冰粉凉宵
冰粉凉宵是云南丽江古城的有名小吃，冰粉是用一种名叫“假酸浆”草本植物的果实为原料，通过纱布揉捏得到半透明的晶体；凉宵是用米粉熬制后，通过特定的斗笠沥出小小的颗粒，形似小虾，又称“凉虾”（就是冰粉和凉虾混合），然后再加入红糖浆、玫瑰糖、木瓜水和芝麻等多种配料，吃起来口感爽滑，口感丰富，香甜可口，味道特别，夏日里来上一碗消暑又解渴，深受大众的喜爱。
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以上就是我分享的21款来云南省丽江市必打卡的美食，你吃过哪些呢？
除此之外，云南丽江真的还有超级多的美食，如饵块、炸洋芋、稀豆粉、炸菌子、烤乳扇、牦牛酸奶、手工蜜饯、凉卷粉、焖肉米线、杂酱饵丝、土鸡米线、砂锅饭、臭豆腐小锅米线、鸡丝凉面、酸角汁、海棠果山楂汁、洋芋火腿焖饭、红糖馒头、鲜花馒头、皂角银耳、江边辣、纳西杂锅菜、金雀花炒蛋、酸菜红心洋芋等等众多美食！（太多啦！）
来了，就一定不要错过哦！
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