发绿的土豆能吃,土豆发绿了能吃吗但是没发芽

本文目录

1.土豆发绿了能吃吗但是没发芽 2.土豆变成绿色的了还能吃吗 3.土豆绿色能吃不 4.土豆发绿了还能吃吗图片

土豆发绿了能吃吗但是没发芽

土豆发绿了不能吃。

第一、土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。

第二、土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应。

土豆挑选注意事项

1、看外形：马铃薯的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。

2、表皮：表皮深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较浅，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象的为好。

3、闻味：闻马铃薯时，以无发酵酒精气味的为好。

4、看颜色：马铃薯分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。

5、看肉：肉质致密，水分少的马铃薯口感较好。

土豆变成绿色的了还能吃吗

土豆有点绿色不建议吃，应及时扔掉，主要是因为土豆变绿后，可能会产生龙葵素。而龙葵素是一种弱碱性糖苷物质，具有一定毒性，主要集中在土豆皮中，但也可能侵入土豆内部，吃这种土豆可能会导致身体不适。

如果吃了变绿较严重的土豆，或吃较多变绿的土豆，会摄入较多龙葵素，可能会刺激消化道，导致人体出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，甚至出现中毒的情况，所以土豆有点绿色不建议吃。

土豆是生活中常见的食物，其中含有碳水化合物、蛋白质等营养物质，以及钙、镁、钾等矿物质成分，适量吃可为人体提供营养成分。土豆的饱腹感较强，适当吃能够增加饱腹感，进而减少其他食物的摄入。但平时土豆需储存在通风良好，且干燥、阴凉的环境，发芽、发绿、腐烂的土豆尽量不要购买，以免吃这种土豆对人体健康产生不良影响。吃土豆时要尽量煮熟，主要是因为土豆中淀粉含量较高，而生淀粉不易消化，吃过多的生淀粉则可能会出现腹胀、腹泻等不良反应。

土豆绿色能吃不

土豆绿色是不能吃的，因为绿色的土豆有可能会生成一种叫做龙葵素的有毒有害物质，如果这时候食用的话，可能会造成食物中毒。

比如轻者会出现腹痛腹泻拉肚子恶心呕吐昏迷，严重的情况可能会威胁生命，所以为了身体健康着想，千万不要吃绿色或者已经发了芽的土豆。

土豆发绿了还能吃吗图片

不能吃。

土豆变成绿色虽然是因为长期接触到阳光导致的，但其中除了叶绿色以外，还会含有较高的龙葵素，若是土豆里面都发绿了，说明其中含有的龙葵素非常高，此时食用很可能出现食物中毒的风险，因此不能吃。

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吃了发绿的土豆会有什么中毒症状

1、轻微中毒症状

食用发绿的土豆，如龙葵素剂量在100克肉质中有200毫克的情况下，通常在食用过后的15分钟—3小时内，可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。

2、严重中毒症状

如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

建议：对于食用发绿土豆导致症状较重的病人要尽早送医院治疗，以免错过最佳治疗时机。

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龙葵素高温会分解吗

日常炒食高温达不到分解热度。

龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，在190℃时呈褐色，熔点为248℃，约280-285℃分解。，也就是说要温度达到这个标准龙葵素才能被分解，虽然平时烹饪菜肴的温度达不到这个分解水准，但龙葵素能溶于水，遇醋酸加热后能分解破坏，故在吃土豆之前要用水浸泡15分钟左右，炒食吃的过程中加入适量白醋烹饪更有利于饮食安全。

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什么样的土豆不能吃

1、发霉的土豆

发霉的土豆外表会带有黑色的霉菌或散发出霉烂的气味，这样的土豆即使看着外部只有一点点腐烂，但其实内部早已被霉菌侵袭，食用可能引起食物中毒，不能吃。

2、软烂变质的土豆

任何食物一旦变质了，就会产生相应的有毒物质，土豆也不例外，因此软烂变质的土豆是一定不能吃的。

3、翻新的土豆

土豆翻新就是用某些药水浸泡陈旧的土豆后，然后经过清洗等程序让旧土豆看起来焕然一新，这样的土豆表皮可能残留有毒素，其芽眼位置可能曾经是发过芽的土豆，可能含有较多的龙葵素，食用有极大的饮食风险，建议日常购买时，注意不要买芽眼看着较深，表皮容易搓掉，按压土豆有些柔软感的翻新土豆吃。

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