滇红茶为什么那么黄(滇红大金针为什么那么黄)

想问您说的黄色和褐色是指干茶颜色还是茶汤颜色？如果是干茶颜色，那还算正常，但如果是茶汤颜色，那就很不妙了！首先，中高端滇红一般都喜欢采用茶毫多的茶树品种鲜叶嫩芽为制茶原料，所以制成干茶之后茶叶表面会附着很多的金色毫毛，即常说的金毫，从干茶外形上来讲，金毫越多的红茶，茶叶原料嫩度就越高。这点，跟普洱熟茶类似，金芽贡饼或是宫廷熟茶也是金毫明显，其他较粗老原料制作的熟茶则没有金毫。

滇红金芽，满披金毫的里面是褐色的茶芯

褐色，是红茶经过揉捻工序之后的发酵形成的固有色彩，发酵较好的红茶干茶红褐油润或乌褐有光，这是红茶的本色。所以高等级的红茶一般都是褐润中有金毫，色彩上就是褐中带金黄。这些都是正常的；

野生红茶，褐色为本色之一

但如果滇红的茶汤为黄色或褐色，就非常不妙了。首先，茶汤仅为黄色，一般是茶叶的发酵度比较轻，滋味和香气也会比较淡薄；如果茶汤颜色为褐色，则有两种可能，一是陈放时间较久的红茶，过度氧化后的茶汤会由红色系转向褐色系，香气和滋味表现也会跟着下降；另一原因可能是红茶发酵过度，生成茶褐素过多，茶汤发褐，叶底也显褐，手摸发僵发硬，香气低，口感差。

优质的红茶汤

发褐的陈年红茶茶汤

感谢你的提问，你的这个问题也是很多喜欢喝红茶人的疑惑，滇红有大家都知道红茶是全发酵的茶叶，之所以有黄色的和褐色的分别，是因为制作红茶的原料的区别，一般黄色的全部是采用早春嫩芽制作，干茶颜色金黄，又称金丝滇红茶是滇红里面等级较高的，口感香醇饱满，回甘好。

一般干茶呈现黑褐色的，是采用早春嫩叶制作而成，口感饱满醇厚，耐冲泡，是众多老茶客最爱。

各位朋友喝茶，适合自己的就是最好的！