炳胜创始人——什么才是真正的粤菜！

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炳胜在广州，近20年，它就只在广州。

有一句红遍大江南北的话，叫：“食在广州。”越来越多来广州的人会问：“吃什么呢？”去炳胜吧，那里就有广州。叉烧、水鬼重、菠萝包------于是门庭若市，络绎不绝。

曹嗣标是广东人，从小排档做起，厨房里的活儿自己几乎都干过，是广州最接地气的“老板”。我问他：“炳胜这个名字怎么来的？”他告诉我他自己想的，再请中国工艺美术大师徐安碧先生来题词，而今天他会按照广府文化设计炳胜的建筑细节，去各地搜罗老物件，用最老的广府礼节招呼客人，只为你能在炳胜遇见广州。如果要用商业去考量，你会突然发现人们在追求“新经济、新模式”，炳胜却用它的“老”在吸引人们，而这种老就是传说中的“地道”。

好了，来，炳胜创始人曹嗣标说，我们来听！

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