核桃玛仁糖，玛仁糖做法？

玛仁糖做法

用料

【坚果组合】 800克

巴达木

核桃

腰果

花生

葡萄干

红枣

无花果干

白芝麻 克

【糖浆】

水 350ml

冰糖或者白砂糖 80克

麦芽糖 220克

蜂蜜 100g

切糕？不，这是玛仁糖的做法步骤

步骤 1徒手剥干果(上次回新疆带了很多坚果)，还可以根据自己的喜好加蔓越莓干，玫瑰花干等等

步骤 2可以把坚果拌均匀放入烤箱150℃烘烤3分钟消毒，坚果口感也更酥脆。

步骤 3准备好所有材料

步骤 4加水，加冰糖，融化后再加入麦芽糖，不断搅拌融化后再加入蜂蜜。

步骤 5中火不断搅拌起泡

步骤 6熬制成有拉丝状的糖浆

步骤 7关火倒入坚果搅拌均匀，坚果和糖浆的比例最好是2:1

步骤 8倒入方盒中按压成型

步骤 9

趁还没有完全冷却切成小块

马仁糖的另一种叫法

玛仁糖的另一个种叫法是切糕,是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。所用材料讲究, 切糕起源于丝绸之路兴起时。

麻糖和切糕有何区别

麻糖是传统特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地区麻糖最知名。麻糖以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，精制而成，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。

切糕(Sokmak)是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

维吾尔族糕点大全

酸奶疙瘩

酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。

未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味最好。

玛仁糖

新疆的玛仁糖，全名叫核桃玛仁糖，也叫做“切糕”。

由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。吃一口，满满的都是能量。

古拜迪埃

这是一种中间夹有肉馅、大米、碎鸡蛋和干果的糕点。

巴哈利

称巴哈里或是巴哈力，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上有葡萄干。呈深咖啡色，味香甜，营养极为丰富。

咬一口，甜，香，松软而不油腻，绝不像枣糕里面全是气孔。你不得不感叹一句“这才是新疆的味道啊”

巴哈拉瓦

巴哈拉瓦，也是新疆的特色点心，香甜软糯，内裹满满的核桃仁，醇正的核桃香留恋于唇齿之间。

密多维

密多维的口感和制作类似娜帕里勇，如果说娜帕里勇是牛奶味，那么密多维就是巧克力味，一白一黑，形成了一堆组合糕点。同样都是奶香十足。

酥油馓子

馓子酥香，味美，容易保存，深受大家的欢迎。大家常把馓子摞得高高的，下面摆大的，上面放小的，形如宝塔，使用先从上面取，不动下面的。

另外，还有一种扁馓子，这种扁馓子用鸡蛋和面，不用水。和好后擀成薄片，用花边刀切成长条，卷起来炸黄即成，食用时撒些白砂糖，气味又香又甜，十分可口。

玫瑰花馕

上下两层馕饼薄而香脆，中间的玫瑰花酱不仅颜色淡，甜度也较淡，不腻人。边品边尝，半个馕下肚，没有产生丝毫甜腻带来的腻感。与传统意义上的馕不同，它更像是一种介于饼干和烤饼之间的点心。

核桃馕很适合当早餐或是饿的时候当做零食来吃，这样酥脆的美味比起饼干等速食食品来说真的强百倍，而且是纯天然无污染的。

N种花式糕点

苹果派，长相非常喜庆，果酱也是自己熬制的。用俄罗斯的一种小红果和新疆的水果搭配，松软，甜蜜，好吃。

俄罗斯饼干，新疆最常见的一种饼干。哑光面的饼干上刷了鸡蛋液，亮面的饼干上刷了白砂糖，酥、软、甜，极具地域代表性。

真的特别佩服少数民族阿姨们！她们总能把平凡的一坨面粉，捏成各种奇奇怪怪的形状，再加上黄油、奶皮、鸡蛋、蜂蜜，果酱，果仁，然后烘焙成一个个亭亭玉立的点心，好看又好吃。

造型优美，没有你吃不到，只有你想不到的花式糕点。