春季天气多变，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，补充营养增强免疫

四月已经到了月末了，春季似乎还没有感受到春意，天气非常怪异，有时候天天出太阳，这几天天天下雨，又开始穿上厚衣服，稍微穿少一些衣服，就很容易感冒，整个人没有力气，抵抗力非常差。春季的天气非常多变，一定需要根据季节变化，适当给身体补充营养，多吃新鲜的果蔬，多喝鲜美的汤品，让你春季越来越舒坦。今天分享一款我家常喝的汤品——白蘑菇弟蛋丝虾滑汤，这汤采用白蘑菇，弟蛋和虾仁制作而成，虾滑非常Q弹，汤汁巨鲜美，内行人经常喝。春季天气多变，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，补充营养增强免疫。

【白蘑菇弟蛋丝虾滑汤的正确做法】

选购一些食材：新鲜弟蛋2个，挑选优质的大虾320克（大虾是一种很受欢迎的食材，肉质肥美，鲜嫩美味，分为河虾和海虾，建议选择河虾，海虾的腥味比较重，虽然肉质多，但是口感比河虾差一些），选购优质白蘑菇100克左右，温开水少许，冷水足量，小葱几根，生姜半块，食盐和淀粉少许，5克胡椒粉，食用油若干，其他佐料。

正确做法：

步骤1：提前好白蘑菇，弟蛋和大虾，先把一些口蘑的根部切掉，反复用流水洗净，全部切成一些片状，一定要控干水分。

步骤2：提前把大虾全部去壳，新鲜的虾仁洗干净，放在料理机绞碎，打入半个弟蛋清，加上一丢丢盐和胡椒粉，调入半勺淀粉，用筷子迅速搅拌上劲，不停地摔打一会儿，让虾滑特别Q弹一些。

步骤3：另外一个半弟蛋打在容器里，用筷子搅散蛋液，加上半勺料酒，加上食盐调味，迅速搅拌均匀。

步骤4：锅中调入少许油，让锅底慢慢烧热，蛋液铺在锅中，两面都煎至成型，放凉切成若干长条，备用。

步骤5：另外起锅烧热乎，加上一丢丢橄榄油，加上口蘑翻炒出水分，加上一碗半温开水，再次让汤汁煮至沸腾。

步骤6：煮两分钟左右，将虾滑挤成小丸子，让虾滑都浮上来，下入一些弟蛋丝，继续煮2到3分钟，汤汁慢慢变成乳白色。

步骤7：出锅前加上一小勺食盐和其他佐料，丢入一些葱花，煮大概50秒，出锅了，这款白蘑菇弟蛋丝虾滑汤就烹饪完成了。

白蘑菇弟蛋丝虾滑汤是一款汤鲜味美的汤品，营养非常全面，好喝不油腻，一口一个虾滑，口感超级Q弹，白蘑菇是新鲜的菌菇，搭配弟蛋丝和虾滑，增添整道汤品的鲜美度，补充钙质和蛋白质，提升自身的免疫力。

你们是否掌握这道白蘑菇弟蛋丝虾滑汤的正确做法吗？（文中配图均出自网络）