正月初五要吃“发财”饺子迎财神，这种馅一定要做，寓意财运久久

正月初五是一个圆满的日子，因为民间有说法，过了正月初五，过年期间的一切禁忌就可以自动破除，比如不能打扫卫生，不能说脏话等等，所以初五这天也会被叫做“破五”。

“破五”这天最重要的是还得是“迎财神”，“赶穷神”；主要的活动就是大扫除，民间有说法，初五这天将屋内前几天打扫的垃圾尘土等一并倒出，然后放在鞭炮上炸掉，意味“崩穷”或者“送穷”，同时这天商铺开始开张接客，要放鞭炮迎财神，在中午的时候一定要吃一顿“发财”饺子，饺子形似元宝，煮的时候在锅里翻滚，有招财进宝，财源滚滚的寓意。

如果饺子馅能够更贴合寓意那就更加的美好了，我看有“春天第一鲜”的韭菜最契合不过了，韭菜不但鲜美开胃，而且有长久财运的意思，配合猪肉的“富有”更加的美味，制作的时候还有窍门哦。

韭菜猪肉馅饺子——寓意招财进宝，长久财运食材准备：韭菜一把，猪肉馅，葱姜，食盐，生抽，胡椒粉，食用油，饺子皮——【制作步骤】——第一步：韭菜洗净后放在通风的地方阴干表面的水分，注意这里的水分一定要彻底的风干，因为韭菜拌馅的时候还会出水，防止水分太多。

第二步：肉馅中加适量的葱姜末，食盐，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，然后加入适量的清水顺时针搅拌至完全吸收，加水可以增加肉馅的含水量，让饺子更加的多汁，最后加入适量的食用油或者香油顺着同一个方向搅拌均匀待用。

第三步：韭菜切碎后先加一点食用油搅拌一下，这一步的目的是为了防止韭菜出水过多，然后将韭菜和肉馅搅拌均匀既调成饺子馅，记住搅拌的时候要和加调料，加水时的方向一致，这样才能保证肉馅上劲不出水。

第四步：饺子皮可以买现成的，但是建议大家自己擀，口感比较好，将饺子包好后上锅煮熟即可，就着腊八蒜，蘸着醋汁别提多美味了，大家要试一试。

有话说正月初五民间有迎财神，赶穷神的说法，这天不但要放鞭炮，打扫卫生，最重要的就是吃饺子，民间有话说道“正月初五摸元宝，大钱小钱用不了”，我们不单是自己做“元宝”，还要吃“元宝”，我就在这里祝大家都能招财进宝，财源滚滚来。

厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天“破五”饺子的做法，喜欢这个做法的可以关注我，每天为大家带来更多精彩的美食内容，希望大家带来帮助，感谢大家的阅读，明天见。