冬天，苹果和它是绝配，简单炖一炖，营养互补，不懂吃可惜了！

关于我的美食生活到了寒冷的冬天，家里几斤苹果，苹果完全吃不完，今天准备用苹果做一道汤品，苹果搭配芡实和薏米煮，加上弟爪炖一炖，营养互补，汤汁美味，能够调理身体，避免湿气的入侵，好处多多。冬天，苹果和它是绝配，简单炖一炖，营养互补，不懂吃可惜了！

【苹果芡实薏米炖弟爪汤的具体做法】

食材选购：选购一个苹果（苹果要外皮非常光滑，色泽非常均匀，苹果掂一掂重量感很高，苹果表皮没有出现腐烂，不要太红或者畸形的苹果，吃多了影响身体的健康），准备薏米30克左右，准备弟爪少许（现在基本上都是冰冻弟爪，弟爪不要颜色太白，基本上太白都是漂白后的弟爪，建议不要），准备一个胡萝卜，清水足量，少许食盐，其他调味品。

难度分析：苹果和弟爪的选择很关键，弟爪需要处理和焯水，掌握这汤的制作步骤，难度不高。

烹饪步骤1：先把买回来的薏米淘洗干净，薏米放在碗中，加上足量清水，将薏米完全吸收水分，薏米泡3个小时以上，让薏米全部泡发开，薏米更容易煮熟。

烹饪步骤2： 将弟爪全部化开，清水洗净后剪掉弟爪脚指甲，然后切成块备用，几块生姜切成薄片。

烹饪步骤3：起锅多放一些冷水，加上弟爪块和生姜片，记得加上一些料酒，将弟爪焯水几分钟，然后撇去表面的浮沫，用冷水浸泡沥干水分备用。

烹饪步骤4：将一个苹果削掉外皮，苹果核挖出来，苹果切成小块备用，把芡实洗净备用，准备好上述食材，开始烹饪这道苹果芡实薏米炖弟爪汤。

烹饪步骤5：准备好一个砂锅洗净，锅底放入一些弟爪，撇去表面的血沫，加上泡好的薏米和芡实，改大火炖煮20分钟左右。

烹饪步骤6：然后放入一些苹果块，一些胡萝卜洗净去皮，切块后丢入锅中，大火继续煮15分钟左右。

烹饪步骤7：等待苹果和胡萝卜煮烂，薏米全部开花，弟爪全部煮到入味，最后撒上食盐若干，胡椒粉少许，等待食材全部入味。

烹饪步骤8：出锅，这道超级滋补，汤汁美味，暖胃健脾，营养好消化的汤汁出锅。

小贴士：弟爪是很常见的食材，弟爪需要去掉弟爪指甲头，弟爪要清水浸泡，然后将弟爪冷水下锅焯水，加上姜片和料酒去腥，用冷水浸泡，去掉表面的血腥味。薏米需要提前泡发，胡萝卜和苹果分别切块，记得先放入弟爪和薏米，然后放入苹果块和胡萝卜块，最后等待食材全部煮烂，最后进行调味。

好处：苹果芡实薏米炖弟爪汤是一道非常滋补的汤品，苹果含有丰富水分，薏米也含有丰富矿物质和硒元素，搭配苹果煮一煮，能够帮助排泄体内湿气，祛风除湿，帮助预防湿du入侵，让身体更加轻松一些。苹果既可以当水果吃，煮着吃营养翻倍，能够为身体补充水分，调理体内内循环，对身体非常有好处，不妨一试。

你们学会苹果芡实薏米炖弟爪汤的做法？（所有图片来自网络）