山西美食｜这些具有代表性的特色美食，一定不要错过！

山西特色美食|来山西这些美食，一定要打卡！

【山西七大特色美食】

山西美食不胜枚举，今天给大家介绍山西七大特色美食。

1、刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，以山西大同刀削面最为著名。

吃法：各种口味的臊子、调料食用，

特色：山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

2、头脑，头脑属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成，其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。

吃法：直接吃就行，不要烫到就好。

特色：品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

3、平遥牛肉，平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。

吃法：直接吃。

特色：味道鲜美，牛肉非常弹牙。

4、碗团，碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。

山西每个城市都会有，味道都不错，都可以尝试尝试。

吃法：蘸着蘸水吃。

特色：清凉解暑，百吃不腻。

5、浑源凉粉，浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。

吃法：直接吃。

特色：拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。

6、太谷饼，太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

吃法：直接吃。

特色：太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，

7、莜面栲栳栳，莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。

吃法：蘸着蘸水吃。

特色：形状很特别，用来制作的食材对胃很好。